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酸豆角是湖南的特產。

酸豆角以豇豆角為主料，以蔥、生姜、蒜、郫縣豆瓣、料酒、生抽等調味品為輔料制作而成。其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物以及多種微量元素，營養價值較高。

酸豆角不僅可以作為下飯菜食用，還可以當做飯后開胃菜品嘗，是湖南益陽一道別具風味的傳統名菜。

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