1、星期一主食：二米飯（大米、小米）。

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2、炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（ 　　尖椒、黃瓜、香菜）。

3、湯：海米白菜湯（大白菜、海米）。

4、 　　星期二主食：花卷（白面、麻醬）。

5、炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿卜、土豆），香干抄芹菜。

6、小菜：花生芹菜葉。

7、湯：蝦皮番茄湯。

8、 　　星期三主食：炸醬面（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心里美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末）。

9、小菜：清炸雞肝。

10、湯：面湯。

11、 　　星期四主食：紅豆飯。

12、炒菜：雞肉抄三丁（雞肉、土豆、胡蘿卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。

13、小菜：爆腌蘿卜。

14、湯：紫菜蔥花雞蛋湯。

15、 　　星期五主食：烙餅。

16、抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發(fā)粉），炸素丸子（胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜）。

17、小菜：泡菜。

18、湯 　　：黃玉米面粥。

19、 　　星期六主食：水餃（白面、豬肉、大白菜、韭菜）。

20、小菜：肉皮凍(肉皮，青豆，胡蘿卜)，鹽水鴨 ，松仁香菇，芥末菜花。

21、 　　星期日主食：發(fā)糕（黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖）。

22、炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉，蘑菇燒面筋。

23、小菜：蒜泥海帶絲， 　　拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿卜）。

24、湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋）。

25、香油牛肉將牛精瘦肉剔去筋膜，洗凈血污，切成1厘米厚的豬肉片，加入精鹽、姜片、蔥節(jié)、花椒、料酒碼味1小時，取出瀝干水分。

26、2、牛肉片放入蒸亂中蒸1小時，取出晾涼，切成4厘米長的條，加入醪糟汁碼勻待用。

27、3、鍋放火上，加入香油燒至七成熱，下入牛肉條炸30秒鐘，用漏勺撈出;另用一鍋放入牛肉條，五香粉，花椒面，辣椒面，白糖和少許醪糟汁炒勻，加入味精起鍋即可。

28、火腿鴨卷姜洗凈切片，蔥洗凈切節(jié)2、仔鴨宰殺后洗凈，漂凈血水，用小刀剔盡鴨骨，入盆加鹽、五香粉、味精、姜、大蔥、料酒腌漬2小時3、腌好的鴨肉改刀成兩塊長方塊，分別裹入火腿腸，用細麻繩纏緊裝盆，淋入調好味的鮮湯，上籠蒸約40分鐘，取出晾涼，切片裝盤，淋上適量原汁即成八帶酸辣湯白帶去掉筋和墨汁清洗干凈。

29、2、配菜處理一下3、鍋中注水燒開，放入料酒，然后放入八帶戳水20秒鐘，至八帶爪萎縮。

30、4、快速的撈出過入涼水中。

31、5、在放去胡蘿卜和小油菜戳水，撈出用涼水控一下。

32、6、鍋中放油燒熱，放入蔥，姜末熗鍋出味。

33、7、倒入清水煮開。

34、8、加入八帶，轉小火。

35、9、放入胡蘿卜和小油菜，保持小火。

36、10、放入鹽，在放進黑胡椒粉拌勻。

37、1在淋入淀粉水，然后放入蛋液，輕微攪拌均勻。

38、12、最后淋入米醋拌勻大火煮開后立馬斷火。

39、通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。

40、酥爛蹄筋制作原料： 油發(fā)豬蹄筋200克。

41、 精鹽3克、味精1克、紹酒10克、雞蛋黃若干、堿少許。

42、酥爛蹄筋的做法：將發(fā)好的豬蹄筋擠去水分，切成3.3厘米段，放入碗內加鹽、味精、紹酒腋漬;2、另取一碗，放上面粉發(fā)酵，用少許清水調勻，加少量堿、雞蛋黃調成糊，再加上花生油拌勻。

43、3、取炒鍋，倒入花生油，置中火燒至六成熱(約150℃)，將蹄筋拖上糊，逐條炸至起殼撈出，待油加熱九成熱(約225℃)時，重炸一次，炸至酥，呈金黃色時取出裝盤即成。

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