(資料圖)

1、將魔芋豆腐切成片，蔥，姜，蒜切末。

2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。

3、用清水沖洗干凈。

4、炒鍋放油，放入蒜，姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。

5、加入少許水或高湯大火燒開

6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。

7、鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可。

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