【資料圖】

1、蔬菜能煎著吃。

2、用料：雞蛋2個(gè)、小油菜兩棵、胡蘿卜少許、水發(fā)木耳少許、鹽1勺、植物油1勺。油菜洗凈，胡蘿卜擦絲，切蔥花和木耳碎。油菜焯水后，切碎。與蛋液加少許鹽，拌勻。蛋液不必打得特別勻，蛋白和蛋黃稍有分別，煎出來更好看。熱鍋熱油，將3寸慕斯圓模放入鍋中，燙熱。倒入蛋液，此時(shí)底部很快凝固了，所以不會溢出。小火煎至頂部稍有凝固后，蓋一張油紙?jiān)诒砻妫缅佺P鏟起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油紙。稍晾涼，用牙簽沿模具劃一圈脫模即可。

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