【資料圖】

美味的紅燒鯰魚

食材：鯰魚、大蔥、生姜、蒜瓣、料酒、醋、鹽、蒸魚豉油、老抽、蠔油、高湯、桃園建民西瓜醬

做法：1、我們需要先把買來的鯰魚處理干凈，用刀切掉鯰魚的頭，再切成段，沖洗干凈，放入盆里面；備用；

2、接著把大蔥洗凈，切成蔥花；把姜洗凈后，切成姜片；把蒜瓣洗凈后，切成蒜末；備用；

3、然后往盛著鯰魚段的小盆里面，倒入適量的鹽、料酒、醋和姜片，腌制一段時間；

4、現在就可以熱鍋燒油了，等油熱之后，放入腌制好的鯰魚段，進行煎炸，炸到兩面微微發黃后，盛出來；

5、再次熱鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香，放入煎炸好了的鯰魚，加入適量的老抽和桃園建民西瓜醬，進行翻炒上色；

6、然后倒入適量的高湯，沒過食材，加入適量的料酒燜煮一會兒，加入蒸魚豉油和蠔油，翻炒一會兒，成熟后，撒一些蔥花，即可；

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