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一碗攪動(dòng)的熱干面承載了武漢的“過早”文化。粉面制品作為主食原料，食品安全如何保障？近日，武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局組織了粉面制品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)，全市粉面食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員、粉面食品生產(chǎn)加工小作坊負(fù)責(zé)人、各區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員到場(chǎng)，共同推進(jìn)粉面制品食品安全。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人詳細(xì)講述了食品生產(chǎn)者落實(shí)主體責(zé)任和粉面整治工作要點(diǎn)，并通過案例具體分析了粉面制品相關(guān)食品安全事件的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和防控措施。武漢大漢口食品有限公司和中百集團(tuán)武漢生鮮食品加工配送有限公司分別從品牌管理和現(xiàn)場(chǎng)管理分享了先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

5月起武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了粉面專項(xiàng)整治，全市粉面制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊均納入專項(xiàng)整治范圍，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程管控、出廠檢驗(yàn)等制度，完善相關(guān)生產(chǎn)記錄資料，規(guī)范食品添加劑使用、包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸，管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保出廠產(chǎn)品合格。

武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的違法行為依法依規(guī)從嚴(yán)查處，全面提升粉面制品食品安全水平。

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