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1.這種豬小腿棒骨不一定有專門賣的，可以換成其它的肉類，用同種醬料腌制，烘烤2.腌制時間越長越入味，我是不想它味道太重，因為給兒子吃，所以只腌了一個半小時3.因為這個部位主要是腱子肉，脂肪含量極低，所以刷一層油，可以保證肉質不至于太過老硬4.烘烤時最好在烤箱底部鋪一張錫箔紙，或者在烤網下邊放一個烤盤，否則，油會滴落到加熱管上，產生糊焦味，也會損傷烤箱5.至于烤制的溫度和時間，還是那句話，請根據自家烤箱適當調整，肉烤熟為準6.如果有條件，可在烤制過程中把豬棒骨來回多翻幾次面，這樣肉肉受熱更加均勻

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