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7月6日—7月8日，由酒業(yè)家展覽主辦，以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 布局未來”為主題的2023（第七屆）中酒展，在青島國際會(huì)展中心舉辦。展會(huì)期間，2023酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)大會(huì)·大清香論壇同步召開，汾酒原總經(jīng)濟(jì)師，山西省杏花村文旅有限公司原董事長(zhǎng)，山西省酒業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)張春生出席并演講。

張春生認(rèn)為清香型白酒有幾大優(yōu)勢(shì)：

第一，清香具有獨(dú)特的特色釀造工藝，現(xiàn)在12種香型都是基于清香的基礎(chǔ)上衍生出來的香型。

“特別是地缸發(fā)酵，這是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。醬香、濃香其它香型也講工藝，為什么汾酒就引領(lǐng)了一個(gè)時(shí)代、幾個(gè)時(shí)代甚至引領(lǐng)新的時(shí)代呢？越簡(jiǎn)單的是越科學(xué)的，越復(fù)雜的可能里面存在不足之處，所以我們要大力注重地缸發(fā)酵，釀造多樣性，做這個(gè)工藝的傳播，而不做面上口號(hào)式的宣傳或傳播。”他說。第二，清香具有獨(dú)具魅力的風(fēng)格風(fēng)味。第三，清香具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，文化積淀的優(yōu)勢(shì)。第四，清香型酒獨(dú)特基因賦予創(chuàng)新動(dòng)能。”一方面清香型白酒低度化、口感國際化。作為基礎(chǔ)香型，我們干什么都可以，勾調(diào)什么都可以，我們具有這樣的特點(diǎn)，所以說我們可以起到一個(gè)品牌的引領(lǐng)，我們可以清香復(fù)興，可以清香天下。”他說。

基于這四個(gè)方面，張春生認(rèn)為，大清香時(shí)代元年的開啟、到來毫無疑問。

在張春生看來，高質(zhì)量發(fā)展其實(shí)就是對(duì)長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持，是可持續(xù)發(fā)展的，不是權(quán)宜之計(jì)，也不可能一蹴而就，是一個(gè)漸進(jìn)的過程。“比如說汾酒董事長(zhǎng)提出來，我們就是要長(zhǎng)期釀好酒，長(zhǎng)期儲(chǔ)老酒，長(zhǎng)期售美酒的長(zhǎng)期主義品質(zhì)路線，同樣我們每個(gè)清香型酒企都應(yīng)該堅(jiān)持這樣一種思想路線。”他說。

張春生還表示，應(yīng)該堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，千萬不要去忽悠市場(chǎng)，首先要贏得消費(fèi)者的新人，贏得消費(fèi)者你自然有市場(chǎng)。市場(chǎng)沒有消費(fèi)者，你怎么變現(xiàn)，怎么產(chǎn)生利潤？那叫虛假的市場(chǎng)，所以要堅(jiān)持品質(zhì)就是生命線的理念。

“清香一定要抱團(tuán)發(fā)展，你不管是核心產(chǎn)區(qū)也好、河南也好、內(nèi)蒙也好、湖南湖北也好，都要抱團(tuán)發(fā)展，共創(chuàng)、共贏、共享，如果沒有這個(gè)思想你也走不出去，你也做不大。這不是一句話，我看我們有些酒企還是自己在那玩自己的，所以說我們酒業(yè)商會(huì)力求讓山西的酒企都要抱團(tuán)發(fā)展。”他說。

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