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什么是色素葡萄酒?

色素葡萄酒是指添加人工合成色素來(lái)冒充干紅葡萄酒。人工合成色素是由酒精、糖精和香精色素等添加劑制作而成的。假冒干紅葡萄酒的酒汁僅占兩成，其他均為水和酒精，用色素來(lái)調(diào)色，成本價(jià)僅為5元/瓶。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，人工合成色素可使葡萄酒色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)多樣，但對(duì)人體傷害極大。

那么這些用水、酒精、香精、色素調(diào)制出來(lái)的假葡萄酒,對(duì)消費(fèi)者的健康又會(huì)帶來(lái)哪些影響呢?

色素葡萄酒有哪些危害?

人工合成色素具毒性 (包括毒性、致瀉性和致癌性) 。這些毒性源于合成色素中的砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸鹽，它們對(duì)人體均可造成不同程度的危害，這種假酒會(huì)造成生物胺、赭曲霉毒素超標(biāo)，引起頭疼、心率不正常，甚至致癌。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)各種天然和合成色素的使用范圍和添加量都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求，其中酸性紅及胭脂紅均禁止添加在葡萄酒中。

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