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8月8日消息，隨著連綿雨季的到來，又到了一年當中食用野生菌的時節， 但是吃菌要注意，部分品種頗具毒性。

近日，云南昆明一位女子吃野生菌中毒，家人帶起其前往醫院治療。躺在病床上的女子表示看見了“一堆小貓咪”找其美容，還不斷有“新顧客”上門，甚至有喵咪找她進行“結婚登記”。

醫生指出，目前全世界被發現的真菌超過12萬種，其中能夠形成大型實體的只有6000多種，這當中可食用的有2000多種，而我國發現的食用菌約為900多種，云南幾乎全部都有，但在這當中，有200多種是有毒的。

有毒的菌類會損害臟器，并且死亡率相當高，毒傘屬的菌類有一個共性，就是在菌柄的中間生有菌環，在菌柄的底部生有菌托，對于這種菌子，是千萬不能品嘗的。

由于野生菌的研究相當復雜，并且沒有“放之四海而皆準”的準則，因此食用野生菌還是要盡量挑自己認識、或以前吃過的，以免因為貪吃付出生命的代價。

在加工烹飪野生菌時應注意， 首先是要炒熟煮透，熟了的野生菌體積會大大縮小；其次是不要涼拌生吃，雖然人們并不習慣生吃野生菌，但這樣的個例還是發生過，所以應盡量避免。

另外，很多人認為“吃菌火鍋是最安全的方法”，其實也不盡然，有些菌類的毒素的確在高溫時會遭到破壞，但并非全部如此。而且不同的人吃火鍋時，將野生菌放入鍋內的時間長短也不同，所以有時這種方法并不起作用。

來源：快科技

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