現階段

【資料圖】

睢寧正在全力創建省級食品安全示范城市

需要全社會的支持與參與

作為“睢寧菜系”的重要組成部分

遍布全縣的餐飲店

吸引了不少來自四面八方的食客

慕名而來

也是全縣市民日常外出覓食的好去處

更是“創城”工作的重點單位

@睢寧餐飲店老板

助力“創城”，你知道該怎樣做嗎？

快來看看吧！

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“食品經營資質合法，按照核準項目經營，不得無證經營、不要超范圍經營。”小餐飲是國家食品安全示范城市創建的重點對象，要積極參與創建活動，認真落實主體責任，確保達到下列要求：

·食品安全信息公示·

醒目設置“食品安全信息公示牌”，公示《營業執照》、《食品經營許可證》、餐飲服務食品安全等級、投訴舉報電話、食品安全承諾書、從業人員健康證明等信息；食品安全管理制度齊全。

入網平臺餐飲服務提供者，還應在平臺公示電子營業執照及食品經營許可證，并與實體店相一致，特別要注意在網頁不能有超范圍經營現象，外賣要規范使用“食安封簽”。

·采購食品·

要留存每筆購物或送貨憑證，認真落實進貨查驗，做好臺賬。不采購、不貯存、不使用過期、變質、偽劣食品，以及無標簽標識的預包裝食品。

不經營野生動物，不得有“野生”“長江野生魚”“野生江鮮”等字樣菜品。

食品儲存、加工、銷售符合要求，無交叉污染。

·人員管理·

從業人員要持有效健康證明，保持良好個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，專間和專用操作區操作人員要佩戴口罩。

·餐具消毒

嚴格落實要求，配備餐飲具消毒設施并正常使用，消毒后的餐飲具存放在專用的保潔柜或保潔箱內；使用的集中式消毒餐飲具塑封膜完整，標注消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容，不超過使用期限。

·環境衛生·

保持內外環境衛生整潔，餐廚廢棄物要單獨存放，及時清理，不隨意放置。

·有害生物防制·

所有與外界直接相通的門、窗要安裝防蠅紗網或空氣幕；排氣扇要安裝不小于16目的防蟲篩網；食品倉庫門口要設有擋鼠板；排水管道出水口要安裝縫隙間距或網眼小于10mm的金屬篦子。

來源 | 睢寧縣市場監督管理局

一審丨葡萄

二審丨李璇

三審丨張思考

監制丨劉礫

總監制丨魯曉波

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